Sauce cressonnière - Recette de la sauce cressonnière (sauce vinaigrette au cresson)

Sauce cressonnière

Name: Sauce cressonnière
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: sauces froides
Ingredients: 1 oeuf dur; quelques feuilles de cresson; sel; poivre du moulin; huile; vinaigre

Une appellation de sauce classique.

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour cette recette de sauce cressonnière

1 oeuf dur

quelques feuilles de cresson

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Préparation de la recette

1Quelques belles feuilles de cresson lavées et essorées.

2Une vinaigrette tant pour tant de vinaigre et d'huile, sel et poivre.

3Écraser l'oeuf dur à la fourchette et ciseler finement le cresson.

4Procéder au mélange des ingrédients en dosant à votre goût. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5Vous utiliserez cette sauce sur une salade de pommes de terre tièdes ou autre légume.

6Cette sauce fera merveille pour déguster un artichaut. Remplacez uniquement les feuilles de cresson par du persil haché.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Cette sauce cressonnière accompagne les poissons pochés froids, les terrines de poisson, les artichauts, la salade tiède de pommes de terre. Une sauce classique à servir aussi avec vos salades composées.

La sauce cressonnière est une sauce dérivée de la vinaigrette.

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Recette ajoutée le 18/09/13 - Mise à jour le 17/11/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce cressonnière

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Tout comme on ne juge pas quelqu'un sur sa seule apparence, ou sur les rumeurs que l'on fabrique,on écoute You Can't Judge A Book By Looking At The Cover de Bo Riddley, interprété aussi par les Stones, par Eric Clapton et cette fois par The Yardbirds dans l'opus : The Yardbirds Story (Disc 1).