Nettoyage des coques : les désabler, les nettoyer

Nettoyage des coques

Name: Nettoyage des coques
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: fruits de mer
Ingredients: Des coques.

Comment éliminer le sable des coquillages.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique

Des coques.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Plonger les coques dans l'eau froide salée et laisser dégorger les coquillages. Brassez-les fréquemment.

2Retirer les coques qui flottent. Changer l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.

3Les coques déjà ouvertes seront éliminées.

4Rincer plusieurs fois à l'eau claire, les égoutter et les cuisiner.

Quelques mots sur cette recette de base

N'hésitez pas à éliminer les coquillages qui flottent et ceux déjà ouverts. Soit ils sont morts soit ils sont en souffrance et de toutes façons chargés de toxines.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 11/08/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Nettoyage des coques

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On écoute Amassakoul N Tenere de Tinariwen. Superbe !

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