Moulage des chocolats, petits oeufs pour Pâques ou Noël - Technique culinaire en photos et vidéo

Moulage des chocolats

Name: Moulage des chocolats
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: confiserie
Ingredients: chocolat blanc

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Chef Simon

Difficile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour cette technique de chocolat

chocolat blanc

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Verser le chocolat blanc tablé dans les empreintes du moule.

2Remplir les empreintes jusqu'en haut.

3Étaler à la spatule pour bien répartir le chocolat.

4Laisser durcir le chocolat à température ambiante mais fraîche.

5Lorsque le chocolat est durci, ôtez les débordements à l'aide de la spatule pour faciliter le démoulage.

6Si le chocolat est bien tablé le démoulage se fera sans problème. Il suffira de donner un petit coup sec sur le bord du moule.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Fourrés ou non, les chocolats se démouleront sans problèmes si le tablage a été bien fait.

Au chocolat noir ou au chocolat blanc, la méthode est la même, seul le tablage sera différent. Une fois démoulés vous pouvez aussi les coller deux par deux.

chocolat confiserie fêtes Pâques

Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 21/03/24 .