1Cueillir 200 g de carambar et les éplucher. Garder les blagues pour les servir à vos invités... mortel !
2Si vous avez 10 litres de glace à faire il y a plus simple que d'éplucher autant de carambar ! pour les "pro" il existe la pâte Karamba (Soripa).
3Chauffer la crème et le lait.
4Peser 50 g de glucose atomisé et 4 g de stabilisant.
5Fondre les carambars dans la crème liquide.
6Chauffer doucement sinon le carambar prend en masse et caramélise dans le fond.
7Lorsque le carambar est fondu ajouter le mélange glucose et stabilisant, laisser ensuite tiédir.
9Lorsqu'on atteint une prise onctueuse verser les 100 g de pépites de chocolat.
10Là, franchement... rien à dire. !
11Et pour faire classe on dresse et on envoie avec les super blagues délicates et spirituelles de la célèbre Marque...