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Boule de crème bavaroise, fruits rouges, sirop de coquelicot.
Un sirop de coquelicot apportera une petite touche d'originalité à ce dessert classique.

Crème bavaroise

Facile
6
4
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes
Pour 1 litre de crème bavaroise
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Crème bavaroise - Etape 1
Crème bavaroise - Etape 2
Crème bavaroise - Etape 3
Crème bavaroise - Etape 4
Crème bavaroise - Etape 5
Crème bavaroise - Etape 6
Crème bavaroise - Etape 7
Crème bavaroise - Etape 8
Crème bavaroise - Etape 9
Crème bavaroise - Etape 10
Crème bavaroise - Etape 11
Crème bavaroise - Etape 12
Crème bavaroise - Etape 13
Crème bavaroise - Etape 14
Crème bavaroise - Etape 15
Crème bavaroise - Etape 16

Quelques mots sur cette recette de dessert

Nous avons réalisé cette crème bavaroise dans le but de faire une charlotte aux pêches façon Melba.
La quantité de sucre a donc été volontairement réduite pour conserver la fraîcheur et le goût du fruit. Si vous préférez une crème un peu plus sucrée montez à 150 grammes de sucre.

La crème bavaroise, comme son nom l'indique est utilisée pour réaliser des bavarois mais aussi des charlottes aux fruits. C'est une crème qui doit être aérée et ferme sans être caoutchouteuse.

Comme pour la crème anglaise, ne pas conserver la crème bavaroise plus de 24 h au réfrigérateur.

Recette ajoutée le 01/06/17  -  Mise à jour le  19/08/23 .

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Commentaires

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Stéphanie Hardy
Stéphanie Hardy
05 avr. 2023 à 19:56

Bonjour, peut-on la mettre au congélateur sans soucis pour le montage de l'entremets? Merci

Lalia
Lalia
16 sept. 2019 à 15:22

Merci

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