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Gratin chouchou réunionnais maison
Gratin chouchou réunionnais maison

Gratin chouchou réunionnais

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 chouchous (Christophines ou Chaillotte).
2 oignons.
2 gousses d'ail.
2 belles branches de thym frais.
Gruyère râpé ou mieux, de L'édam râpé aussi appelé coco d'mort à la réunion.
Huile-sel-poivre.
Une sauce béchamel maison.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez les chouchous sous l'eau, enlever le noyau et découper en morceaux.
2Émincer les oignons et les faire revenir dans une marmite.
3Ajoutez l'air écrasé dans un pilon et le thym.
4Ajoutez ensuite les chouchous découpés.
5Faire revenir 10 minutes en mélangeant régulièrement, les chouchous vont rendre leur eau et légèrement se colorer (Astuce qui fait la différence).
6Ajouter de l'eau à hauteur et cuire 45 minutes environ, les chouchous doivent être fondants, sinon prolonger la cuisson (ajouter un peu d'eau si nécessaire).
7(Suite de la recette du gratin de chouchou sur le Blog)

Quelques mots sur cette recette d'entrée

gratin traditionnelle à la réunion à base de Chouchou connue aussi sous le nom de christophine ou Chayotte.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 05/11/20  -  Mise à jour le  06/11/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gratin chouchou réunionnais

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