Soupe de maïs du Pérou

L'empanada est un petit chausson (ou feuilleté), farci de viande, de poisson, d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On la retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle, et aussi en Amérique latine.

Les amateurs de soupe apprécieront cette recette aux multiples interprétations possibles. Servi habituellement avec une assiette de riz que l'on aime mélanger avec le liquide chaud, le sancocho est un plat nutritif et économique. C'est aussi le plat national  ! A ce qu’il paraît, il n’y a pas de meilleur remède au Panama contre la gueule de bois !

Une recette très simple et très sympa, rapide à réaliser et considérée comme le plat national en Costa Rica mais aussi au Nicaragua. Les variantes sont très nombreuses selon les régions, mais aussi selon les familles. Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra procurer de la sauce lizano ou à défaut, de la sauce Worcestershire.