Dorade et pommes de terre en robe de chambre

Dorade en robe de chambre

Name: Dorade en robe de chambre
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 2 dorades de 700g; 1 kg de pommes de terre BF 15; 8 feuilles de laurier; 6 cas d'huile d'olive; 1 verre de vin blanc sec; sel, poivre, piment d'Espelette

casimir

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 dorades de 700g

1 kg de pommes de terre BF 15

8 feuilles de laurier

6 cas d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec

sel, poivre, piment d'Espelette

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Préparation de la recette

1Épluchez et coupez en rondelles très fines (1mm) les pommes de terre (avec une mandoline et sans vous coupez les doigts)

2en prendre 1/3 et les étalez avec 2 feuilles de laurier dans un grand plat huilé

3ajoutez 2 cas d huile olive, salez, poivrez.

4Préchauffez le four th.6/180°c

5Videz, lavez et épongez les dorades et glissez à l'intérieur 1 feuille de laurier.

6Les posez sur les pommes de terre et recouvrez avec le restant de pommes de terre (si vous n'avez rien d autre à faire disposez les en écailles),

7glissez les 4 feuilles de laurier (2x2=4 trop fort en math !)

8restantes. Salez et 'Espellez' avec parcimonie. Arrosez avec le vin blanc et le restant d'huile d'olive.

9Cuire au four 30 min et vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de schlass dans la partie la plus épaisse de la dorade portez la lame sur la langue(attention la recette langue sauce piquante c'est pas pour maintenant). Si chaude et non brûlante it's OK.

10Bon appétit et à bientôt pour d autres aventures.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette qui vous demandera peu d'efforts mais avec un résultat des plus savoureux : une dorade un peu pudique recouverte de fines lamelles de pomme de terre et parfumée au piment d'Espelette

BAC BAC0713 dorade légumes racines mer poisson pomme de terre

Recette ajoutée le 11/08/13 - Mise à jour le 18/01/24 .