Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes

Name: Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 9 personnes
Cuisine: stollen

Le Stollen (ou Christstollen) est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Photo par stu_spivack

Stollen, Christstollen ou encore Weihnachtsstollen, trois noms pour un seul et même gâteau originaire d'Allemagne. Consommé traditionnellement durant toute la période de l'Avent et à Noël, ses origines remonteraient au début du 14è siècle. Enrichi au fil du temps de nouveaux ingrédients, le stollen tel qu'on le connaît aujourd'hui est composé de fruits secs macérés dans le rhum, d’écorces d’agrumes confites et de pâte d'amande.

A mi-chemin entre le cake et la brioche, le stollen est parfait pour accompagner votre thé ou café du petit déjeuner. Savoureux, il est délicieusement parfumé de cannelle ou de cardamome et le nombre de ses variantes est à peu près aussi grand que celui des familles allemandes et alsaciennes. Laissez-vous donc guider par les recettes alléchantes des gourmets.

Meilleures recettes de stollen et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de stollen et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Stollen

TheCrazyOven

Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christstollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne.

Stollen d'Alsace

Turbigo Gourmandises

Le Christstollen (c’est à dire Stollen alsacien de Noël) est une brioche aux fruits confits et aux fruits secs. Cette version à la pâte d’amande est d’ailleurs un marzipanstollen.

Dernières recettes de stollen et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de stollen et de dessert qui changent !

Stollen de Noël

The Best Recipes

Une recette de stollen au massepain (marzipan). Une recette allemande de gâteau de Noël qui va ravir vos convives et invités.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Entremets

Melba

La Méditerranée à table

Nerval (Gérard de)

La rhubarbe

Desserts de fêtes sans gluten

Idées de repas économiques

Nutri-score

Brioche des rois

Coquille de noël

Cougnou

Kouglof

Lussekatter

Pandoro

Panettone

D'autres recettes avec aussi...

amandes boulange bredele brioche cake cannelle cédrat cerises chocolat citron crème d'amande cuisine allemande cuisine alsacienne cuisine du monde cuisine facile cuisine traditionnelle dessert épices fêtes fruits confits fruits secs gâteau gingembre goûter graines de pavot guimauves hiver massepain miel noël noisettes noix noix de pécan nouvel an orange pain panettone pâte d'amande pâte levée petit déjeuner raisins raisins secs réveillon rhum sucre glace viennoiseries zeste

Découvrez aussi toutes les recettes de stollen et toutes les recettes de dessert

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte fraises rhubarbe meringuée

Turbigo Gourmandises

Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.