Découvrez toutes les façons de cuisiner le radicchio

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Cuisine: radicchio

Le radicchio appartient à la même famille que les endives. Photo par Hans

Le radicchio est une plante potagère originaire du nord de l'Italie qui en est encore aujourd'hui le principal pays producteur. Appelé aussi salade de Trévise ou chicorée italienne rouge, il est particulièrement riche en vitamine K.

Son goût amer et légèrement acidulé fait des merveilles dans une salade, des pâtes, un risotto, une soupe ou un ragoût.

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