Kottu paratha du Sud de l'Inde

Kottu paratha

Name: Kottu paratha
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: chou
Ingredients: carotte: 2; chou blanc: 0.25; parathas: 4; échalote: 2; oeuf: 2; ail: 1 gousse d'; gingembre: 2 cm de; huile d'arachide: 2 cs d'; cumin en poudre: 1 cc de; piment; curcuma moulu: 1 cc de

Ou encore parantha ou parauntha

Simple & Gourmand

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

carotte: 2

chou blanc: 0.25

parathas: 4

échalote: 2

oeuf: 2

ail: 1 gousse d'

gingembre: 2 cm de

huile d'arachide: 2 cs d'

cumin en poudre: 1 cc de

piment

curcuma moulu: 1 cc de

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Quelques mots sur cette recette de base

Le kottu partha est un plat typique du sud de l’Inde. Il s’agit de parathas (pains plats indiens feuilletés) coupés en petits morceaux et que l’on fait sauté comme des pâtes avec des légumes et des épices. C’est un plat de street food rapide, très simple et délicieux.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 19/10/20 - Mise à jour le 24/10/22 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Poire et Cactus pour accompagner la recette Wok de crevettes, chou vert et kaki.

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Parathas

Les parathas sont des pains plats feuilletés typiquement indiens. Ils sont servis en accompagnement des plats et servent aussi dans des plats comme le kutu paratha. Les parathas sont composés de farine blanche et de farine semi-complète, ils sont feuilletés et très gourmands. Ils sont ronds mais on peut aussi les faire carrés (un peu comme des msemens mais moins gras).

Paratha ail coriandre

Le paratha ail coriandre est un pain plat indien légèrement feuilleté. Il est composé de farine complète et j’apprécie de le parfumer à l’ail et à la coriandre fraîche. C’est un pain très populaire et très gourmand.

Carottes au gingembre

Les carottes au gingembre sont parfumées à l'orange et au gingembre. Cette cuisson les rend fondantes. C'est un accompagnement parfait d'une viande grillée ou d’œufs sur le plat. Cette recette est vraiment hyper accessible et c'est autre façon de cuisiner les carottes.