FOGELGESANG

Tellement meilleur et sain que des cacahuètes pour l'apéro ! Cette recette est facile, rapide et peut être préparée à l'avance.

pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples

Ce far aux poires et au miel est peu sucré: selon votre goût vous pouvez ajoutez un peu de miel ou de sucre. Pour renforcer le goût du gingembre, j'ai nappé le far chaud d'un peu de sirop de gingembre. Un pur délice à chaque bouchée, parfait pour une fin de repas ou une pause douceur.

Ces crêpes épaisses et moelleuses du Chef Nicolas Paciello raviront les gourmands impatients : sans temps de repos, elles sont simples et rapides à réaliser pour la Chandeleur et d'autres occasions.

Mettrez les p'tits plats dans les grands dès l'apéro ! Une recette d'après le pâtissier alsacien Thierry Mulhaupt.

La pizza fritta n'est pas cuite dans un four à bois mais trempée dans l'huile chaude qui a pour effet de la faire gonfler.

Notre recette de la véritable pâte à pizza napolitaine 🍕 .

Et poivronnade, pancetta, graines de courges et pignons torréfiés, parmesan et pesto de basilic.

Une recette de Chef pour un pain d'épices très moelleux.

La pâte feuilletée express, adaptée du superbe livre de Nicolas Paciello, Chef Pâtissier au Fouquet's Paris. Le carnet de recettes qui déchire, un vrai bonheur !

Le colcannon est un plat de la cuisine irlandaise traditionnelle très simple mais réconfortant, que l'on pourra encore déguster avant l'arrivée du printemps ! Il est composé de purée de pommes de terre maison et de chou, c'est tout. Certains y incorporent des oignons nouveaux et le dégustent avec de la viande, j'ai choisi de n'y mettre que de la pomme de terre et du chou frisé et de l'accompagner de tofu fumé juste poêlé dans de l'huile de coco. Parfait pour la Saint-Patrick !

Poivronade, dip, tartinade ou tout simplement petite sauce pour l'apéritif, quel que soit le nom donné, cette recette aux saveurs du sud est idéale à l'apéritif, avec des petits légumes ou tartinée sur du pain de campagne