Terrine rectangulaire Le Creuset

Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !

Une entrée froide moulée dans une gelée claire.

Galantine de volaille

Comment réaliser facilement une bonne terrine de viande ?

Une terrine qui présente bien, idéale pour un buffet.

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Principes de base

Terrine de poisson économique idéale pour un buffet.