Moule à bundt cake

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Choisir, conserver et cuisiner la banane dessert et la banane plantain appelée aussi banane à cuire.

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Pâte à génoise montée à chaud.

Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries