Le cassis, une baie de caractère qui a son mot à dire en pâtisserie et aussi en cuisine !
Bien sûr, la première idée qui nous vient en tête avec le cassis c'est la gelée ou le sorbet... Et pour cause ! La saveur forte du cassis n'est en rien amoindrie ni par le sucre, ni par le froid ! Mais réduire le cassis à la glace et aux confitures serait une erreur parce que sa puissance peut aussi être exploitée dans une sauce pour accompagner le gibier ou les viandes grasses comme le canard. Sans compter bien sûr, la crème de cassis qui parfume le kir, les cocktails et les smoothies.
Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !
Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.
Tout pour comprendre le monde ô combien sucré et végétal des fruits à éplucher, ou pas.
Profitez des dernières fraises pour réaliser encore quelques gourmandises.
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