Je suis une salade, et toi, l'es-tu ?

Sortez des sentiers battus pour appréciez la laitue en salade mais pas seulement !

La laitue, ou plutôt les laitues, ne se dégustent pas qu'en salade !

C'est vrai qu'il y a de nombreuses variétés plus ou moins tendres, croquantes ou colorées dont certaines seront plus ou moins adaptées à la cuisson comme la laitue romaine que l'on apprécie cuite dans les petits pois à la française.

La sucrine avec son croquant et sa petite taille est idéale tant pour la présentation d’un tartare que pour être sautée au beurre et être servie en accompagnement d'une viande.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Sucrines juste sautées

Chef Simon

Des salades un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Salade Caesar

Chef Simon

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Recettes des Gourmets

Smoothie sucrine, passion et pamplemousse vert

Laet's bake it

Lors de mon stage en restauration, j’ai redécouvert la salade sucrine sous un autre aspect : en version sucrée, dans un smoothie. C’est quelque chose qui m’a marquée et conquise, je ne l’avais jusqu’à présent utilisée qu’en version salée dans des salades. Son goût doux et légèrement sucré est un régal et j’ai adoré cette idée originale de l’intégrer dans une boisson.

Soupe à la laitue

Myrtee.fr

Voici une petite soupe anti-gaspi et délicieuse avec de la salade. Pleine de peps grâce à la moutarde, elle saura réjouir les papilles de toute la famille !

Laitue à la sauce huître

Une aiguille dans l potage

Voici une recette très populaire en Chine, très facile et rapide à réaliser et qui ne demande qu'un ingrédient spécifique, la sauce huître, cette sauce épaisse et brune réalisée à base d'huîtres et d'eau de mer. Ce plat sera servi en entrée ou en accompagnement.

Strapatsada en barquettes de sucrine

Clementine

Oeufs brouillés aux tomates, feta et menthe servis dans des feuilles de sucrine. Ce plat est délicieux mais peu présentable alors pour y remédier j'ai présenté ces oeufs brouillés dans des feuilles de sucrine et décorés d'une feuille de menthe. La présentation est top et la feuille de salade apporte du croquant !

Salade César allégée

Julie – Petits Plats Faciles

La salade César est souvent calorique, parfois presque autant qu'un burger ! Pour vous régaler sans vous priver, je vous propose ma version de la salade César, allégée en matière grasse... mais tout aussi gourmande.

Hamburgers aux patates douces

Légumesetsaison

Un rêve pour les végétariens, ce burger haut comme le monde est rempli de galettes de patates douces épicées au paprika, d’avocat, de laitue, de tomates et de mayonnaise. Découvrez toutes nos autres recettes de patates douces sur legumesetsaison.fr

Sauté de porc dans sa feuille de laitue

Une aiguille dans l potage

Voici un plat que j'affectionne particulièrement, le "San choy bow" ou porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l'aise avec les baguettes ! J'aime déguster ce plat chaud comme froid, ce qui est pratique pour la réalisation de bento. Je l'accompagne de riz pour un repas complet.

Velouté de salade romaine à l'oignon doux des Cévennes

cuisine en folie

Une salade romaine, un navet, une courgette, une pomme de terre et voilà un velouté tout en douceur délicatement relevé par un oignon doux des Cévennes. Un beau mariage de saveurs à refaire sans hésitation !

Une sélection de recettes créée le 20/04/14 - Mise à jour le 08/11/23 .