Pour le goûter optez pour une recette de visitandines

Name: Pour le goûter optez pour une recette de visitandines
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Cuisine: visitandines

Visitandines rectangulaire avec amandes effilées

La visitandine peut être servie en gâteau à partager ou en petits gâteaux individuels. Photo par Ldgfr Photos - AdobeStock

La visitandine est une pâtisserie française à la forme ronde ou allongée à base de poudre d'amandes, de blancs d'oeufs, de beurre et de sucre. On dit souvent de ce petit gâteau que c'est l'ancêtre du financier.

L'histoire raconte que les visitandines auraient été créées au 17ème siècle par les soeurs de l'ordre de la Visitation de Nancy, soeurs que l'on surnommait les visitandines. La prochaine fois que vous ne saurez que faire de vos blancs d'oeufs, il ne vous restera plus qu'à réaliser cette belle recette anti-gaspi !

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Financiers aux amandes

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Mais c'est quoi un financier ? Non ce n'est pas uniquement un professionnel de la finance, c'est un délicieux petit gâteau à base de poudre d'amandes, de blancs d'œufs, de sucre et de beurre "noisette". Vous pouvez également le trouver dans certaines boulangeries sous le nom de visitandine...

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Beignet landais

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En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.