Nos meilleures idées recettes au saint-marcellin

Name: Nos meilleures idées recettes au saint-marcellin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saint-marcellin

Le saint-marcellin était auparavant fabriqué avec du lait de chèvre. Photo par raturina

Le saint-marcellin est un fromage à pâte molle, originaire du Dauphiné. Réalisé à base de lait de vache, il a la forme d'un petit palet couvert d’une croûte blanche plissée et pèse en moyenne 80 grammes. Il bénéficie d'une IGP (Indication géographique protégée) depuis 2013 mais cela fait plus de cinq siècles qu'il régale les papilles des fins gourmets.

Il intègre délicieusement de nombreuses recettes auxquelles il apporte sa saveur douce et légèrement acidulée. Dans une tarte, une quiche, un gratin ou simplement rôti au four avec un peu de miel, c'est un délice.

Dernières recettes de saint-marcellin et de ravioles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-marcellin et de ravioles qui changent !

Gratin de ravioles au St Marcellin et aux noix

Happy papilles

Un gratin de ravioles gourmand et bien crémeux avec sa sauce au Saint-Marcellin

Flan de ravioles au St-Marcellin, crème de safran

Jackie

Une entrée qui a fait l'unanimité et qui me donne l'occasion vous parler de mon ami Emmanuel, de Fil d'Automne, safranier à Tullins dont j'ai utilisé les pistils de safran pour réaliser cette douce crème safrannée.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Abondance

Beaufort

Bleu d'auvergne

Bleu de Gex

Brie

Brillat-savarin

Brocciu

Brousse

Bûche de chèvre

Camembert

Cancoillotte

Cantal

Chaource

Comté

Crottin de Chavignol

Emmental

Époisses

Fourme

Fourme d'Ambert

Maroilles

Mimolette

Mont d'or

Morbier

Munster

Neufchâtel

Ossau-iraty

Picodon

Reblochon

Rocamadour

Roquefort

Saint-nectaire

Tomme

Valençay

D'autres recettes avec aussi...

aneth apéritif basilic betterave carottes champignons chef ciboulette concombre coppa crème endive entrée épices épinards espuma fenouil figues fromage fromage de chèvre gratin lardons légumes miel noël noix oeuf pain d'épices panais panés panure paprika pâte brisée poêlée poireau poisson polenta pomme de terre quiche ravioles rôti safran saumon sirop d'érable soupe tarte tartelette tartines tomates tourte

Découvrez aussi toutes les recettes de saint-marcellin et toutes les recettes de ravioles

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ravioli de ricotta fumée

Petite Cuillère et Charentaises

Un grand classique sarde. Il suffit de faire la pâte et une sauce tomate douce au niveau de la saveur (donc pas 5 kilos d'ail ni de basilic) afin de laisser le goût de cette délicieuse ricotta s'exprimer.