Le nougat, c'est la recette qu'on aime préparer pour les fêtes

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Photo par Matt karp

Le nougat est plus qu'un simple dessert, c'est un plaisir qu'il est bon de s'offrir. Il nous rappelle notre enfance, c'est cette récompense que l'on attendait, qui nous réjouissait.

Bien qu'il soit moins réputé que le nougat blanc, le nougat noir, sans blanc d'oeuf, est plus sucré, plus dur mais si savoureux. Le nougat n'a pas spécialement besoin d'être accompagné, il se suffit à lui même. Il n'est ni trop gras, ni trop sucré, il est dans le raffinement et c'est bien pour cela qu'on en raffole.

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