Comment utiliser la fécule dans vos recettes de cuisine ?

Name: Comment utiliser la fécule dans vos recettes de cuisine ?
Total time: 30 min
Cuisine: fécule

Il existe différentes sortes de fécule disponibles en cuisine et en pâtisserie.

La fécule est une fine poudre blanche extraite de racines ou de tubercules. Elle a différentes fonctions comme celles d'alléger, lier ou épaissir les préparations sucrées ou salées. Les fécules les plus courantes sont la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre mais il existe encore d’autres types de fécule comme la fécule d’arrow-root, la fécule de tapioca ou encore la fécule de taro.

La fécule est toujours délayée dans du liquide à température ambiante avant d'être ajoutée à la préparation chaude comme dans la réalisation d'un ragoût par exemple, pour éviter notamment la formation de grumeaux.

Dernières recettes de fécule et de gambas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fécule et de gambas qui changent !

Tempura de gambas et sa compote Fenouil et Rhubarbe

Bistro de Jenna

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tempura pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

Voir aussi

Préparer un plateau de fruits de mer

Amidon de maïs

Crème de riz

Fécule de maïs

Fécule de manioc

Fécule de pomme de terre

Tapioca

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines banane basilic beurre bicarbonate biscuits boeuf cacao cake caramel cardamome carottes céleri cerises chili chocolat citron clafoutis compote confiserie confiture crème crêpes cumin dessert échalote entremets fenouil figues foie gras fruits gambas gingembre homard lait noël oeuf oignons pêches poires pommes porc poulet ravioles rhubarbe sauce sirop soja tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de fécule et toutes les recettes de gambas

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !