Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin

Name: Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: colin

Sous l'appellation colin on peut trouver du lieu, du merlu ou du vrai colin d'Alaska. Photo par Makamuki0 - Pixabay

Le colin est une dénomination qui sème la confusion car elle désigne en réalité plusieurs espèces différentes de poissons comme le lieu noir, le lieu jaune et le merlu, tous issus de la famille des gadidés, même si cette dénomination ne devrait concerner à l'origine que le colin d'Alaska.

Côté cuisine, le colin se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

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Calamars farcis à la provençale

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