Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes

Name: Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: chou-fleur

Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry

La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Meilleures recettes de chou-fleur et de basilic des Gourmets

Des idées de recettes de chou-fleur et de basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pizza pâte de chou-fleur

Une aiguille dans l potage

Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus healthy. C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et plaisir.

Arancini au riz de chou-fleur

Cook A Life by Maeva

Découvrez ces délicieux arancini réalisés avec du riz de chou-fleur, des tomates séchées, du basilic, du chèvre frais et cuits au four pour plus de légèreté et plus de saveurs.

Dernières recettes de chou-fleur et de basilic par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou-fleur et de basilic qui changent !

Gâteau de chou-fleur, de Yotam Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

Vous allez adorer le chou-fleur !

Gâteau de chou-fleur

Happy papilles

Changez des cakes et tartes salées avec cet étonnant gâteau de chou-fleur au parmesan de Yotam Ottolenghi, parfumé au romarin et au basilic

Pesto de côtes et de feuilles de chou-fleur

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive, d’ail et d’un bouillon. Il sert généralement pour accompagner les pâtes. Personnellement, j’adore déguster cela à l’apéro comme une tartinade… Alors épatez vos invités en leur proposant des bâtonnets de crudités (concombre, carotte…) à tremper dans cette originale sauce (en plus c’est très tendance)…

Taboulé cru de chou-fleur

Myrtee.fr

Un taboulé fort original

Nems de canard au soja, jambon et basilic

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de nems de canard au soja, jambon et basilic.

Poêlée de chou-fleur au basilic et noix de cajou

Happy papilles

Intéressé par la réalisation d'une recette de poêlée de chou-fleur au basilic et noix de cajou ? Suivez cette recette de chou-fleur et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Spaghettis au chou-fleur sauté et à l'ail

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : des spaghettis au chou-fleur sauté et à l'ail.

Salade de riz noir à la grecque

Happy papilles

Ne passez pas à côté de cette recette de salade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Chou fleur à la romaine

Amandine Cooking

Pour cuisine différemment le chou fleur qu'à la béchamel! Une recette plus légère est très savoureuse.

← 1 2 →

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Du Barry (A la)

Basilic

Bierce (Ambrose)

Les différentes variétés de choux

Le chou-fleur

Les choux

Beignets de chou-fleur

Chou-fleur rôti

Choux-fleurs de couleur violette dans un champ

Chou-fleur violet

Gratin de chou-fleur

D'autres recettes avec aussi...

achards ail anchois asperge aubergines ballotine banane basilic beignets beignets salés betterave beurre blanc boeuf bouchées boulettes brandade brick brioche chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel morue moules noël orange pain pistache poivrons pommes rôti salé sauce spéculoos veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de chou-fleur et toutes les recettes de basilic

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tiramisu pesto et magret séché

Nota Banane

Aujourd'hui, je te présente une recette merveilleuse pour l'apéro : des verrines de tiramisu au pesto et magret de canard séché. Pas besoin d'allumer le four, donc c'est parfait en cas de canicule, il faut juste anticiper un peu et être patient avant de les déguster.