AUTHENTIQUE BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET A L'EAU DES CENDRES

BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET A L'EAU DES CENDRES

Zika

Quelques mots sur cette recette

La baklawa typique bônoise aux noix et à l'eau des cendres ( ماء الرّماد ) , recette gardée jalousement par nos grands mères gardiennes du temple, elles la préparaient selon un rituel immuable.
La baklawa est d'origine mauresque assyrienne , les maures d'assyrie ont été les premiers à utiliser des feuilles de pâte extrêmement fines qu'ils fourraient de noix concassées, elles ne sont pas réduites en poudre, utilisaient du beurre et du miel , puis s'est répandue grâce aux grecs grands commerçants et marins à travers toute la Mésopotamie puis à partir de la Bosnie voisine de la Grèce elle arriva en Turquie, où elle était réservée aux sultans .
Grâce à l'empire ottoman, la baklawa arriva en Afrique du nord, l'Egypte et le Liban et là où sont passés les Turcs sous l'empire ottoman .

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Recette ajoutée le 01/06/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET A L'EAU DES CENDRES

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Tangerine Zest pour accompagner la recette Baklava aux amandes et chocolat.

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