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Kig ha farz, le pot-au-feu comme en Bretagne
Kig ha farz, le pot-au-feu comme en Bretagne

Kig ha farz

Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Facile
1
Préparation : 30 min Cuisson : 3 h 20 min 10 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère. Ce pot au feu breton est un plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.

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Recette ajoutée le 07/02/17  -  Mise à jour le  08/08/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Kig ha farz

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Il s'agit d'un genre de potée associant viande (la saucisse) et poisson. Les légumes, superposés en couches successives, sont parfumés par les saucisses de Molène. Fumés aux algues, ils ont un goût absolument unique, très puissant.

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