La Teurgoule normande traditionnelle

La Teurgoule normande

Ton-Couteau

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

3L de lait entier

150g de sucre

1 cuillère à soupe de cannelle

150g de riz rond

1 noisette de beurre

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Préparation de la recette

1Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la cannelle, le riz et le beurre.

3Portez à ebullition.

4Transvasez le mélange dans le plat à Teurgoule.

5Enfournez au four pendant 1h à 180°C en chaleur tournante.

6Mélangez le tout (même en cassant la peau).

7Deuxième cuisson : Enfournez à nouveau pendant 2h à 150°C.

Quelques mots sur cette recette de dessert

La teurgoule est une spécialité culinaire emblématique de la Normandie, incarnant la simplicité et le réconfort à travers ses saveurs douces et réconfortantes. Il s'agit d'un dessert à base de riz au lait, cuit très lentement dans un four, ce qui lui confère une texture particulièrement crémeuse et une croûte dorée et caramélisée sur le dessus.

Parfumée à la cannelle, la teurgoule se distingue par son goût délicatement épicé qui réchauffe le cœur et l'esprit. Traditionnellement servie froide, elle est souvent accompagnée d'un verre de cidre ou de calvados pour un accord parfait. La teurgoule est plus qu'un dessert ; c'est une invitation à découvrir le patrimoine gastronomique normand, une expérience culinaire chargée d'histoire et de convivialité.

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