Boulettes de ''ricotta'' vegan et sauce aux pois verts

Ces boulettes aux lentilles et aux champignons sont délicieuses en plus d’être faciles et rapides à préparer. Dans cette recette, elles sont servies dans une sauce marinara, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix. N’hésitez pas à doubler la recette et à les congéler pour en avoir à portée de main.

Cette recette de Cig kofte fusion asiatique offre une expérience culinaire audacieuse qui marie les influences turques et asiatiques de manière créative. La recette traditionnelle du Cig kofte, qui signifie littéralement “viande crue” en turc, a été adaptée ici en une version végétalienne à base de boulgour et d’amandes. On les déguste dans des feuilles de salade, garnies de menthe fraîche et de piments forts, le tout accompagné d’une savoureuse sauce.

Ce tofu brouillé vegan est très rapide et facile à réaliser. J’utilise du tofu soyeux pour créer une texture riche et crémeuse, puis j’ajoute quelques épices et du sel noir (kala namak). Ce type de sel rappel vraiment le goût de l’oeuf et c’est ce qui donne à ces oeufs brouillés vegan la saveur qu’on aime tant.