Une recette de Alain Ducasse pour une entrée de fêtes. Les Saint-Jacques sont poêlées et servies sur un lit de mâche. La truffe noire est râpée sur les Saint-Jacques, une vinaigrette faite avec les parures de la truffe noire vient agrémenter cette salade.
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Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
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