Name: Boulettes de viande à la méditerranéenne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: boulettes
Ingredients: 800 gr de tomates coupées en dés; 150 gr de concentré de tomate; 500 gr d'olives noires dénoyautées; 3 pommes de terre; 3 carottes moyennes; 150 gr de champignons; 1 oignon; 3 gousses d'ail; Huile d'olive; Romarin, origan, basilic; Sel, poivre; Persil; 480 gr de porc haché; 460 gr de veau haché; 1 oeuf; 2 cuillères à café de graines de fenouil; Romarin, origan, basilic, sauge; 1 cuillère à café de paprika; 1 pointe de couteau de piment de Cayenne; 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa; Sel, poivre

Boulettes de viande à la méditerranéenne

Nota Banane

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

800 gr de tomates coupées en dés

150 gr de concentré de tomate

500 gr d'olives noires dénoyautées

3 pommes de terre

3 carottes moyennes

150 gr de champignons

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Romarin, origan, basilic

Sel, poivre

Persil

480 gr de porc haché

460 gr de veau haché

1 oeuf

2 cuillères à café de graines de fenouil

Romarin, origan, basilic, sauge

1 cuillère à café de paprika

1 pointe de couteau de piment de Cayenne

2 cuillères à soupe de flocons de quinoa

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Verse le concentré de tomate et les tomates en dés dans une grande casserole puis mélange et porte à ébullition

2Émince l'ail, l'oignon, les champignons et fais les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive

3Coupe les carottes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline et ajoute-les dans la poêle

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette semaine j'avais envie de te présenter une recette à base de viande que j'aime beaucoup car elle me rappelle un peu les "Boles de Picolat" (recette de boulettes catalanes - du Vallespir dans les Pyrénées-orientale pour être précise) que faisait ma mère lorsque j'étais plus jeune. Ce que j'aime beaucoup, c'est la note anisée et délicate des graines de fenouil et le goût subtilement camphré de la sauge se mariant parfaitement à la viande.

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Recette ajoutée le 19/10/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulettes de viande à la méditerranéenne

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