Sablés à la vanille

Flocons de neige

Name: Flocons de neige
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: beurre
Ingredients: 250 g de beurre mou; 250 g de Maïzena; 100 g de sucre glace; 2 cc d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

250 g de beurre mou

250 g de Maïzena

100 g de sucre glace

2 cc d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez d'abord (à la spatule ou au fouet) 250 grammes de beurre avec les 100 g de sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux.

2Incorporez progressivement 120 g de farine et 250 g de Maïzena tamisées en continuant à mélanger. Le mélange devient de plus sableux et terminez en pétrissant à la main. Formez une boule, emballez-la dans un film et gardez-la en attente d'une demi-heure à une heure au réfrigérateur. Ou davantage, jusqu'au lendemain, par exemple. Selon les recettes, il faut de 100 à 150 g de farine. En revanche, toutes s'accordent sur 250 g de Maïzena et 250 g de beurre.

3Prenez de petites quantités de pâte avec une cuiller à café, malaxez avec vos doigts et roulez des billes (de la taille d'une cerise) entre vos paumes. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

4Préchauffez le four à 180° (th. 6). Aplatissez légèrement chaque bille de pâte avec les dents d'une fourchette et enfournez entre 12 et 15 min (ou 20 min à 160°). Surveillez la cuisson parce que les biscuits doivent rester blancs.

5Laissez refroidir les biscuits sur la plaque (chauds, ils sont encore fragiles) avant de les saupoudrer de sucre glace à travers une passoire. Déposez-les délicatement dans une boîte en fer pour conserver ces flocons de neige quelques jours.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Je déclare ouverte la saison des biscuits de Noël ! Ces délicieuses bouchées, très populaires en Allemagne, se désagrègent contre le palais et fondent en bouche (attention, ne les trempez pas dans une boisson chaude), comme des flocons de neige ou “Schneeflöckchen” en allemand. Le sucre glace, généreusement saupoudré sur les biscuits, évoque la neige fraîche. Un régal.

Voir la recette

beurre biscuits de noël boulange cuisine allemande cuisine belge cuisine européenne farine maïs maïzena noël produits laitiers sucre sucre glace vanille épices

Recette ajoutée le 06/12/23 - Mise à jour le 29/01/24 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se fait doublement plaisir avec Des'ree - You Gotta Be

Une recette dans...

Let it snow, let it snow, let it snow !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Les biscuits d'Alice

Pour les amateurs de beurre ! Ces biscuits, friables s'il en est, sont d'une finesse absolue. Cette recette vient du “Livre de cuisine d'Alice Toklas”, la compagne de la poétesse et collectionneuse Gertrude Stein. Les mesures en tasses sont converties en grammes, en arrondissant un peu, pour simplifier.

Étoiles aux épices et au gingembre

Ces sablés prennent traditionnellement une forme d'étoiles autour de Noël, mais ronds ou en cœur, il sont tout aussi bons. Ce qui compte, c'est leur parfum de gingembre plus ou moins (plutôt plus pour moi !) dosé. De ce fait, ils répondent sans doute davantage à un goût d'adulte.

Bouchées aux noix de pécan

Ces bouchées sont idéales à offrir autour des fêtes de fin d’année, mais même tout au long de l'année. Et pourquoi ne pas appliquer cette recette aux noix de chez nous ?