Cappuccino glacé un peu indien de carottes au curry

Cappuccino glacé de carottes au curry

Name: Cappuccino glacé de carottes au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes primeurs
Ingredients: 500 g de carottes; 1 oignon rouge; 1 cs de curry (+ pour la présentation); 1 tablette de bouillon de poulet ou de légumes; 1 l d’eau; 1 cs d’huile d'olive; 20 cl de crème de coco; 20 cl de lait de coco

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de carottes

1 oignon rouge

1 cs de curry (+ pour la présentation)

1 tablette de bouillon de poulet ou de légumes

1 l d’eau

1 cs d’huile d'olive

20 cl de crème de coco

20 cl de lait de coco

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez et émincez l'oignon. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de taille moyenne. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une petite cocotte et versez-y l'oignon et les carottes.

2Faites cuire 5 min à feu moyen en mélangeant.

3Ajoutez le curry, laissez encore cuire 2 min en mélangeant avant d'ajouter l'eau et la tablette de bouillon. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 min.

4Versez les carottes et l'oignon dans le bol du mixer, ajoutez un peu de bouillon et la moitié de la crème de coco. Versez progressivement le reste du bouillon jusqu'à obtenir une texture veloutée. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez éventuellement un peu de curry, mais pas trop.

5Laissez refroidir et réfrigérez au moins 3 h. Placez aussi le lait et la crème de coco au réfrigérateur (et même au congélateur les dix dernières minutes).

6Répartissez le velouté dans des tasses ou des verres.

7Faites mousser le lait et le reste de crème de coco avec un “mousseur” à lait ou avec un petit fouet. Le lait de coco très frais mousse bien grâce à des petits instruments faciles à trouver, mais le mixer plongeur ou un shaker peut aussi vous dépanner.

8Déposez un peu de mousse sur chaque verrine et saupoudrez d’une pincée de curry. Vous pouvez procéder une heure ou deux à l’avance parce que la mousse tient bien.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Carotte, curry et lait de coco se marient toujours bien ensemble. Ce velouté glacé, un peu indien, se déguste aussi tiède. Pour donner un petit côté cappuccino, surmontez-le de mousse de lait de coco.

Voir la recette

carottes carottes primeurs crème de coco curry huile huile d'olive lait de coco lait végétal mijoté noix de coco

Recette ajoutée le 20/09/22 - Mise à jour le 21/09/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cappuccino glacé de carottes au curry

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Ma cuisine santé pour accompagner la recette Poêlée de légumes de printemps.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Curry de crevettes aux courgettes

Voici un plat exotique très facile à faire et toujours sympathique. On trouve de délicieuses crevettes surgelées, ce qui facilite les courses. Vous pouvez faire le même plat avec des morceaux de poisson blanc ou des tronçons de queue de lotte, ou faire un mélange, tout est permis.

Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pakchoï

Les nouilles asiatiques sautées s'accommodent bien du poisson et, bien sûr, de citronnelle et de lait de coco : quatre ingrédients qui semblent évidents, auxquels il est délicieux d'ajouter du chou pakchoï.

Cabillaud au lait de coco

Voici une façon très facile et rapide de cuisiner un poisson blanc (cabillaud ou autre) avec des parfums d'exotisme qui plaisent toujours : poivrons rouges, carotte, lait de coco, citron vert, piment, curry et coriandre fraîche. Qui dit mieux ?