Gelée de mûres du jardin : une saveur incomparable

Gelée de mûres du jardin

Name: Gelée de mûres du jardin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: mûres
Ingredients: 1 kg de mûres sauvages; 700 à 800 g de sucre; 1 verre d'eau

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 kg de mûres sauvages

700 à 800 g de sucre

1 verre d'eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincez rapidement vos mûres pour enlever les brindilles et les feuilles qui auraient pu coller aux baies.

2Mettez les mûres dans un fait tout avec un verre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes le temps que les baies éclatent et rendent leur jus.

3Versez les fruits dans le bol d'un blender et mixez le tout. Passez au tamis pour ne récupérer que le jus et enlever toutes les graines. Ne jetez pas ces graines, elles vous serviront si vous le souhaitez, pour aromatiser un vinaigre.

4Pesez le jus recueilli et pesez 60 à 70% de ce poids en sucre en poudre. Mélangez le jus et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes.

5Lorsqu'une goutte de gelée fige sur une assiette froide, la cuisson est terminée.

6Remplissez les pots avec la gelée chaude, puis fermez hermétiquement. Laissez refroidir puis étiquetez et entreposez vos pots dans un endroit sec et sombre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.

Voir la recette

automne chandeleur confiture confiture de mûres conserves crêpes cuisine de saison cuisine du placard cuisine en couleurs dessert fruits fruits rouges gelée goûter gâteau mûres petit déjeuner produits laitiers violet yaourts été

Recette ajoutée le 02/08/19 - Mise à jour le 24/11/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gelée de mûres du jardin

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec The Police - Message In A Bottle

Une recette dans...

Confiture un jour, confiture toujours !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Confiture bicolore oblique fraise kiwi

Je suis la spécialiste des confitures penchées bicolores : j'associe 2 fruits, 2 couleurs, 2 saveurs pour 2 fois plus de gourmandise !

Gelée de fleurs de sureau noir

Les sureaux sont en fleurs et leur délicat parfum embaume le jardin. Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches, réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements.

Charlotte aux mûres sauvages

Retour de cueillette sauvage : plein panier de mûres ... alors charlotte aux mûres pour le dessert !

Commentaires

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ? Réussir vos confitures et gelées 5 tutos pour la cuisine de l'été ! Degrés de cuisson du sucre Réussir vos conserves Une bonne année commence par un bon petit déj'

Plus de recettes d'autres Gourmets

Financiers au citron et aux baies de sureau de Popote et nature