Vacherin Mont d’Or rôti dans sa boîte

CH’aud devant ! Même s’il nous arrive au moins une fois durant l’été de déguster une bonne fondue, c’est un plat qui rime davantage avec les grands froids. Cela tombe bien, la neige s’est invitée.

Nous avons eu quelques difficultés à trouver un nom à ce plat. Une poêlée ? Pas vraiment car finalement nous utilisons aussi notre four. On chipote… Nous avons choisi de vous proposer un plat uniquement composé de légumes. Le légume est souvent réduit au rang de second rôle… à tort. Avec cette recette, nous lui redonnons la place qu’il mérite. Nous avons choisi des légumes d’hiver. Nous les avons cuisinés séparément pour bien les confire avant de les réunir ensemble dans un plat et, les placer au four.

Il semblerait qu’une fois les fêtes d’Halloween passées, le potimarron n’est plus le même succès. A tort… Le potimarron fait parti des légumes qui marquent l’arrivée de l’automne, sur l’étal de nos producteurs. Après une période plus ou moins longue de résistance où l’on se rattache aux derniers légumes d’été qui n’ont plus la même saveur! Il est toujours meilleur de consommer les produits en saison. Depuis quelques semaines, le potimarron prend un place systématique dans notre panier.