Zéro déchet : Suprême sauce corail

Suprême sauce corail

Name: Suprême sauce corail
Total time: 30 min
Cuisine: volailles
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les Gourmands disent

Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Notre cuisine devient de plus en plus responsable. Nous sommes convaincus qu'il est possible de cuisiner gourmand tout en étant "raisonnable". Vous allez peut-être penser que l'on en fait trop? Mais n'acheter que ce qu'il faut...devient notre leitmotiv. Et, jeter est pour nous [de plus en plus] un drame. Pour cette suggestion, nous n'aurions pas jeté le corail de nos Saint-Jacques mais nous préférons les cuisiner à part. Nous avons donc préparé une sauce. Nous aurions pu aussi réaliser une bisque comme dans cette autre recette. Nous l'avons accompagné d'un suprême de volaille cuit au four. Mais, un poisson cuit à la vapeur, quelques pâtes,...peuvent aussi faire l'affaire!

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Recette ajoutée le 24/12/21 - Mise à jour le 17/10/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Suprême sauce corail

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Recettes du Chef pour accompagner la recette Chapon aux cèpes sauce au champagne.

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