Spritz à la fleur de sureau

[C’est bien meilleur quand on le fait soi-même!] Nous voilà portés par la quête de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences culinaires… Nous entamons aussi un cycle [nouveau?] du « C’est bien meilleur quand on le fait soi-même! ». Le « Fait- maison », « Homemade » – appelez le comme vous voulez!- a de nombreux avantages comme celui de maîtriser un peu mieux les ingrédients ou encore les doser selon vos goûts. « Faire soi-même » permet de retrouver parfois le vrai goût des choses. Et, lorsque la recette est réussie en prime on en retire une certaine [petite?] fierté… Nous avons profité d’un sureau en pleine floraison pour tester cette recette. Nous avions découvert [il y a quelques temps] le sirop de fleurs de sureau. Celui-ci nous avait inspiré quelques recettes…

Nous avions davantage l’habitude de consommer la fleur de sureau en sirop ou en gelée. En cherchant un peu, nous avons relevé cette recette de moelleux de petits pois, bouillon jardinier à la fleur de sureau. Elle présentait plusieurs intérêts. Elle est cuisinée avec des produits de saison. Elle met en scène la fleur de sureau; infusée dans un bouillon. Nous avions déjà l’eau à la bouche. Elle nous permet de nous tester à la confection de gnocchis; un autre projet que nous avions depuis longtemps.

[Léger et parfumé] 💮 Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons repris le bouillon et l’avons un peu modifié. En cuisine… Nous avons préparé un bouillon de légumes dans lequel nous avons fait infuser des fleurs de sureau. Nous avons ajouté quelques carottes, des petits pois et pois gourmands, ainsi que des oignons. L’oignon prend bien les saveurs du sureau [à retenir…].