[Sur le grill.] 🥩 🔴 Nous avons trouvé non loin de chez nous un nouvel artisan boucher qui semble proposer de jolis morceaux de viandes. Nous avons chargé dans notre panier une belle côte de boeuf
Nous avions sous la main une bouteille de vin rouge qui nous avait déçus. On ne peut pas gagner à tous les coups. Nous avons eu l’idée [et, l'envie] de réaliser une sauce au vin pour accompagner ce beau morceau de viande.
En cuisine...
Nous avons apporté une petite modification aux sauces au vin que nous avons coutume de cuisiner. en ajoutant un peu de vinaigre de vin à nos échalotes pour qu’elles se gorgent en acidité. Nous avons aussi pioché dans notre placard à épices et, choisi un mélange assez complexe que propose Olivier Roellinger [la poudre à braise] aux accents de moutarde, paprika,...
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Flobonneschoses pour accompagner la recette Côte de boeuf et sa sauce vigneronne.
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