Boudin blanc. Pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche.

Boudin blanc pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche

Quelques mots sur cette recette

[En avant les fêtes...] 🎄 Une petite entrée de dernière minute…

Nous avons envie de proposer un peu de boudin blanc pour l’un de nos repas de fêtes. C’est une tradition…

Nous ne voulions pas nous contenter de le présenter tel quel.

Nous avons eu l’idée de l’accommoder avec quelques pommes [simplement poêlées avec une noix de beurre], un peu de rhubarbe que nous avions préparée en pickles, de quelques noisettes que nous avons faites torréfier puis caramélisées. Nous avons ajouté quelques feuilles de céleri finement ciselées en touche finale.

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Recette ajoutée le 30/12/19 - Mise à jour le 02/01/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boudin blanc pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Recettes du Chef pour accompagner la recette Riz noir boudin blanc aux pommes séchées.

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On réalise de fines tranches de boudin blanc que l’on saisit à la poêle pour lui donner un peu de croustillant. On n’oublie pas un petit tour de moulin à poivre juste avant de servir.

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