1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Chapon farci aux fruits secs et patates douces

Chapon farci aux fruits secs et patates douces

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 9 personnes
1 chapon de 4 kg avec son foie – mais toute autre volaille conviendra aussi parfaitement
180 g de foies de volaille
2 patates douces
4 à 5 pommes
1 oignon
4 oranges bio
12 cerneaux de noix
12 amandes
120 g de raisins secs
8 pruneaux dénoyautés
5 figues sèches
7 abricots secs
100 g de pain brioché ou de brioche
100 g de beurre
40 cL de bouillon de volaille
15 cL de muscat
1 cuil à café de cannelle en poudre
2 cuil. à café de 4 épices
Sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Emincer l’oignon, prélever les zestes de 2 oranges et les plonger 3 min dans de l’eau frémissante.
2 Découper les foies de volaille et le foie du chapon en dès.
3 Les poêler 3 min dans 20 g de beurre avec l’oignon.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette qui était initialement proposée avec une
oie, mais c’est avec du chapon que je l’ai déclinée et elle présente la particularité d’être farcie sans chair à saucisses. J’ai ajouté 1/2 pommes par personne et accompagné le tout avec une simple
purée de courge.

Voir la recette
abricots secs agrumes amandes brioche cannelle chapon figues figues sèches foie foies de volaille fruits fruits secs fruits à pépins légumes racines mélange d'épices noix orange patate douce pommes quatre épices raisins raisins secs viennoiseries volailles épices
Recette ajoutée le 29/10/18  -  Mise à jour le  17/02/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chapon farci aux fruits secs et patates douces

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Gourmands disent pour accompagner la recette Chapon sauce suprême aux truffes.

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Rôti de magrets de canard aux fruits du mendiant
Rôti de magrets de canard aux fruits du mendiant
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de figues sèches pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Cake aux fruits secs et rhum ambré
Cake aux fruits secs et rhum ambré
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'abricots secs ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Foies de volaille aux raisins secs
Foies de volaille aux raisins secs
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'échalote ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables Réussir vos confitures et gelées Les différents types d'alcools utilisés en cuisine Réussir la volaille de noël Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon Des noisettes dans nos assiettes

Plus de recettes d'autres Gourmets

Chapon aux fruits secs de Turbigo gourmandises

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0