Recettes de pineau des Charentes de La cuisine des 3 soeurs

Voici la liste des recettes de pineau des Charentes par La cuisine des 3 soeurs.

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Recettes de La cuisine des 3 soeurs

Foies de lapin aux champignons et au Pineau des Charentes

À Lyon, les lapins sont bizarres, chaque fois que mon goûteur a envie de manger du lapin, il me rapporte des spécimens qui ont deux, voire trois quand ce n’est pas quatre foies ! En cherchant sur internet la technique pour désosser le lapin, j’ai trouvé une recette pour cuisiner les nombreux foies dont était pourvue la bestiole.

Lapin à la saintongeaise

Un lapin moelleux et parfumé. Servir dans des assiettes chaudes avec des pommes de terre sautées, des penne ou des tagliatelles. Le cognac et le Pineau donnent une note sucrée à cette recette.

Gelée de pommes au Pineau des Charentes

Gelée de pommes parfumée au Pineau des Charentes

Billes de melon en gelée au Pineau

Un amuse-bouche de grand chef

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