Coq au riesling à servir avec des spaëtzele ou du riz

Coq au riesling

Name: Coq au riesling
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 1 coq (environ 1.5 kg); 2 échalotes; 30 cl de riesling; 5 cl de cognac (facultatif); 150 g de champignons frais; 15 cl de crème; 1 CS de farine; 1 jaune d'oeuf; 20 g de beurre; Huile; Sel, poivre

La cuisine d'Adeline

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 coq (environ 1.5 kg)

2 échalotes

30 cl de riesling

5 cl de cognac (facultatif)

150 g de champignons frais

15 cl de crème

1 CS de farine

1 jaune d'oeuf

20 g de beurre

Huile

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Couper le coq en morceaux.

2 Dans un faitout, mettre le beurre avec un peu d'huile et y faire revenir les morceaux de volaille durant 5 à 10 minutes environ.

3 Saler, poivrer et laisser dorer les morceaux de chaque côté.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le poulet blanc et se rapproche du coup plus du coq. La poule est également une option. Vous pouvez si vous le souhaitez faire cette recette avec des cuisses de poulet.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 12/07/16 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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Préparez votre coq en écoutant My Baby Just Cares for Me de Nina Simone

Accord mets et vin

Accords mets et vins avec un coq au riesling

Quand le vin est un ingrédient clé de la recette au point de faire partie de son intitulé, il n’y a pas à tergiverser : le même vin ou a minima un vin similaire doit être servi à table pour accompagner ce plat. En Alsace, sur la commune de Bennwihr, nous avons un faible pour ce plat. En Alsace, sur la commune de Bennwihr, nous avons un faible pour le Riesling Granite de Laurent Barth dont la robe jaune paille brillante annonce un grand moment de dégustation.

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