Name: Tataki de thon
Total time: 30 min
Cuisine: tataki
Ingredients: 1 tranche épaisse (environ 300g de longe de thon extra frais ou surgelé préalablement décongelé au réfrigérateur); 5 cl de sauce soja salée; 2 cm de gingembre frais pelé et râpé (à défaut 2 cuillères à café de gingembre en poudre); 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson (tournesol ou autre); 1 cuillère à café d’huile de sésame; 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 5 cl de sauce soja salée; le jus d’un citron vert; 1 cm de gingembre frais pelé et râpé (à défaut 1 cuillère à café de gingembre en poudre); 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée

Tataki de thon

La cerise sur lemaillot

Ingrédients

1 tranche épaisse (environ 300g de longe de thon extra frais ou surgelé préalablement décongelé au réfrigérateur)

5 cl de sauce soja salée

2 cm de gingembre frais pelé et râpé (à défaut 2 cuillères à café de gingembre en poudre)

1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson (tournesol ou autre)

1 cuillère à café d’huile de sésame

2 cuillères à soupe de graines de sésame

5 cl de sauce soja salée

le jus d’un citron vert

1 cm de gingembre frais pelé et râpé (à défaut 1 cuillère à café de gingembre en poudre)

1 cuillère à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée

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Préparation de la recette

1Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre pelé et râpé dans un plat.

2 Découper le thon en bandes de 3-4 cm de large.

3 Dans une poêle très chaude verser un filet d'huile neutre et saisir le thon très rapidement (20 secondes environ sur chaque face).

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette de poisson cru d'inspiration japonaise simple et fraîche. Et la petite sauce qui accompagne ce tataki de thon est pleine de pep's !

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Recette ajoutée le 13/04/19 - Mise à jour le 28/04/23 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Comme au Japon pour accompagner la recette Thon juste saisi au sésame et sauce au wasabi.

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