Chou-fleur rôti, façon putanesca

De la courge, des pâtes, de l'ail et de l'anchois, quelques herbes et quelques graines, de la tomate et une bonne rasade d'huile d'olive, et hop, c'est l'Italie dans votre assiette, même en automne. Un plat riche en goût qui vous fera regarder les cucurbitacées d’une autre façon.

Un mélange détonnant pour exploser le potimarron.

Voici une recette qui étonnera vos convives et les fera causer. Elle n'est réalisée qu'à partir de chou-fleur et d'autres produits courants, vulgaires, bon marché, souvent méprisés et honnis. Et pourtant... le délice est souvent à portée de main, le tout est de sortir des sentiers battus. Voici donc une purée froide de chou-fleur, apprêtée tel un guacamole et pourtant il n'y a pas un gramme d'avocat ! Au jeu des devinettes, peu de gens en trouvent les ingrédients, il faut le reconnaitre, c'est assez bluffant.