Ce qui est particulièrement difficile ici c’est la maîtrise absolue de la cuisson du veau qui ne pardonne pas l’erreur. 1 minute de trop est irrattrapable. Le ghee apporte une saveur incomparable à la viande.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mimm pour accompagner la recette Osso bucco aux aubergines.
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