Gateau aux pommes et rhubarbe

1Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Découper les pommes en quartiers, enlever le trognon et peler-les. Ou sinon faites comme moi avec le coupe pomme d’Ikéa® un jeu d’enfant. Couper les en dès. Nettoyer la rhubarbe en la pelant ce qui permet d’enlever quelques fils, la découper elle aussi en dès. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre quelques minutes.

2Préparer l’appareil en blanchissant les oeufs avec le sucre, récupérer les graines de la gousse de vanille (mettre la gousse dans du sucre qui l’aromatisera) ajouter le fromage blanc, puis la farine tamisée, la levure et pour finir les pommes et la rhubarbe. Verser dans un moule à manquer et saupoudrer le d’un peu de sucre cassonade, enfourner pour 30 minutes.

3Voilà comment se régaler vite fait, bien fait …