Escalope De Dinde Panée Et Potatoes Maison

1Préparer 3 assiettes creuses dans lesquelles vous mettrez dans une les oeufs battus additionnés d’un peu de sel, d’ans une autre la farine et dans la dernière la chapelure maison, faites avec du pain rassis, bien dur et que l’on a passer au mixer.

2Passer chaque escalope, en premier dans la farine, puis dans l’oeuf, ensuite dans la chapelure, repasser la dans l’oeuf et pour finir dans la chapelure et vous allez avoir une super croûte moelleuse et croustillante.

3Faire chauffer la poêle avec de l’huile d’olive et un peu de beurre pour que la dorure soit bien belle et croustillante. Placer les escalopes dans la poêle à feu moyen pour éviter que la chapelure ne cuise trop vite, retourner les escalopes dès qu’elles sont colorées. Continuer la cuisson pour que la 2ème face soit elle aussi croustillante. Débarrasser sur des feuilles de papier absorbant pour enlever le surplus de gras.

4 Servir les escalopes dans une assiette garni de feuille de salade, de quartier de citron bio

5et servir avec des potatoes épicées maison que vous pouvez servir dans un cornet en papier,

6c’est bien plus ludique !