kouglof traditionnel

kouglof

Name: kouglof
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: kouglof
Ingredients: 100 grammes de raisins secs; 2 cuillères à soupe de kirsch; 20 grammes de levure de boulanger; 20 cl de lait; 500 grammes de farine; 2 œufs battus; 100 grammes de sucre en poudre; 1 bonne pincée de sel; 150 grammes de beurre ramolli; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées; sucre glace

Jonathan Murielle

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

100 grammes de raisins secs

2 cuillères à soupe de kirsch

20 grammes de levure de boulanger

20 cl de lait

500 grammes de farine

2 œufs battus

100 grammes de sucre en poudre

1 bonne pincée de sel

150 grammes de beurre ramolli

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

sucre glace

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettre les raisins secs à macérer dans le kirsch

2Préparer un levain en délayant la levure dans la moitié du lait tiédi, ajouter 50 grammes de farine et bien mélanger

3Laisser doubler de volume dans un endroit tiède

4Tamiser le reste de farine en fontaine dans un grand saladier

5Mettre au centre le levain, les œufs, le reste de lait, le sucre et le sel

6Mélanger et pétrir la pate 15 minutes

7Incorporer le beurre et travailler la pate jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains

8Incorporer les raisins

9Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure

10Beurrer un moule à Kouglof

11Répartir les amandes dans les cannelures du moule

12Pétrir de nouveau la pate et la verser dans le moule

13Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que le pate remplisse le moule

14Faire cuire 45 minutes à four chaud à 180°C

15Couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus se colore trop vite

16Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie

17Saupoudrer de sucre glace

Quelques mots sur cette recette de dessert

Envie de kouglof comme en Alsace ? Cuisinez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

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Recette ajoutée le 03/04/23 - Mise à jour le 04/04/23 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Kougelhopf salé munster et noisettes.