Poulet à la tomates et aux courgettes

Poulet à la tomate et aux courgettes

Name: Poulet à la tomate et aux courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 1 poulet entier coupé en 8 morceaux (ou 4 poitrines avec os coupé en deux); ici j’enlève la peau; 2 branches de céleri coupé en dés; 1 gros oignon coupé en dés; 4 gousses d’ail hachées finement; 3 c à soupes d’huile d’olive (ou plus); 3 c à soupes de beurre; 1/2 tasse de vin blanc sec; 1/2 tasse de bouillon de poulet; 2 courgettes moyenne coupée en deux sur la longueur et couper en tranche de 1 cm; 1 boite de tomates en dés (28 onces); 1 c à soupe de graines de céleri; 1 c à soupe de citron confit au sel (pelure seulement émincée); Quelque feuilles de basilic et de persil frais ciselé; Sel et poivre

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Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 poulet entier coupé en 8 morceaux (ou 4 poitrines avec os coupé en deux)

ici j’enlève la peau

2 branches de céleri coupé en dés

1 gros oignon coupé en dés

4 gousses d’ail hachées finement

3 c à soupes d’huile d’olive (ou plus)

3 c à soupes de beurre

1/2 tasse de vin blanc sec

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 courgettes moyenne coupée en deux sur la longueur et couper en tranche de 1 cm

1 boite de tomates en dés (28 onces)

1 c à soupe de graines de céleri

1 c à soupe de citron confit au sel (pelure seulement émincée)

Quelque feuilles de basilic et de persil frais ciselé

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 350C

2Dans un chaudron allant au four ajouter l’huile et le beurre, dorer les morceaux de poulet saler et poivrer puis retirer

3Dans la même poêle ajouter de l’huile et du beurre au besoin attendrir l’ail, l’oignon, et le céleri, ajouté le vin blanc….

4Laisser réduire quelques minutes… ajouter le bouillon de poulet, le poulet, les courgettes les tomates, les graines de céleri et le citron confit.

5Porter à ébullition et mettre au four à 350 degrés sans couvercle environ 90 minutes.

6Lorsque le poulet est cuit ajouté les fines herbes.. rectifier l’assaisonnement…ainsi que un filet d’huile Olive et parsemer de Parmesan

7Servir sur les pâtes de votre choix… Ici servi sur de l’orzo…

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Recette ajoutée le 22/03/24 - Mise à jour le 25/03/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet à la tomate et aux courgettes

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