Petites brioches de Pâques "Cross-buns" au levain

Cross-buns au levain

Difficulté moyenne

Cuisson : 15 min

Quelques mots sur cette recette

Traditionnellement dégusté le vendredi saint en Irlande et dans les pays anglo-saxons, ce petit pain enrichi d’oeuf, de raisins secs et d’épices est marqué d’une croix pour chasser les mauvais esprits. Comme le levain est mon ami inséparable, il me fallait tenter l'adaptation !

Cette version lentement fermentée a réjoui nos papilles au-delà de mes espérances, brioche hyper moelleuse, mie légère, tendre et très parfumée, un régal à faire et refaire, peu importe la saison.

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Recette ajoutée le 05/03/20 - Mise à jour le 15/03/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cross-buns au levain

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Cross-buns et K's Choice, Not An Addict, quoi d'autre ?

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