Name: Confiture de tomates Green Zebra au feuilles de kaffir
Total time: 30 min
Cuisine: confiture
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Confiture de tomates Green Zebra au feuilles de kaffir

Balico & co.

Quelques mots sur cette recette

Les tomates de variété Green Zebra (zèbre vert en français) gardent une coloration verte à maturité et ont des zébrures jaunes orangées. Elles sont originales en salade et sont caractérisées par un goût légèrement citronné. Elle sont aussi adaptées pour la confiture car elles ont peu de graines et leur chair est bien juteuse. J'ai eu envie de renforcer son parfum en ajoutant un zeste de citron et des feuilles de kaffir. Le kaffir est la variété de citronnier vert que l'on trouve principalement en Thaïlande et en Malaisie. Outre le citron lime kaffir (aussi appelé combava) qu'on utilise dans nombreuses recettes thaï, les feuilles du kaffir sont très appréciées pour aromatiser les plats. Cette confiture insolite ne ravira peut-être pas tous les palais mais je la trouve subtile et je suis sur qu'elle s'accommodera bien avec un fromage de brebis frais, si on apprécie le sucré-salé. A vous de tester !

Voir la recette

agrumes citron confiture goûter green zebra tomates

Recette ajoutée le 10/06/16 - Mise à jour le 07/07/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Confiture de tomates Green Zebra au feuilles de kaffir

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mimm pour accompagner la recette Confiture d’abricots parfumée à l'Amaretto.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Balico & co. partage également ces recettes.

Soupe Tom Yum Goong

Cette soupe traditionnelle thaïlandaise est incontestablement, l’un des meilleurs plats de la cuisine thaï. Très citronnée, plus ou moins épicée, à la demande, cette recette constitue un plat complet que l’on savoure le soir pour un dîner léger et revigorant.

Pot gourmand aux spéculoos, mascarpone au miel et lemon curd

Une recette gourmande aux mélanges de saveurs : le goût épicé du spéculoos, le crémeux du mascarpone parfumé au miel, et l’acidité de la crème de citron. A servir avec un petit verre de limoncello bien glacé…

Nouilles Pad Thaï

Le Pad thaï est sans doute le plat le plus connu de la cuisine thaïlandaise hors de ses frontières. Une particularité dans ce plat, c’est le croquant des cacahuètes fraîchement grillées, mêlé au moelleux des nouilles de riz ; les deux ingrédients emblématiques de ce plat. On le prépare avec des crevettes ou du blanc poulet, voir en version végétarienne avec du tofu. Le tout avec l’assaisonnement traditionnel thaïlandais : la sauce de poisson mêlée au citron vert et les aromates : coriandre, oignon frais, ail...