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Glaçons chocolat praliné comme à Megève
Glaçons chocolat praliné comme à Megève

Glaçons comme à Megève

Ed. Ed.
Difficulté moyenne
1
Préparation : 1 h

Quelques mots sur cette recette

Vous connaissez les glaçons ? Ce sont des petits pralinés recouverts d'une fine couche de meringue que l'on trouve en Haute-Savoie. Un pur délice ! J'ai voulu tenter d'en faire moi-même, et je vous livre ici ma recette !

Les glaçons sont composés d'une ganache pralinée. J'ai opté pour un mélange amandes et noisettes que je trouve top. Et pour la meringue, j'ai choisi une meringue suisse, le fait de la cuire au bain-marie permet de pasteuriser les blancs. On a un résultat fin et craquant typique des glaçons mégevans.

Voir la recette
chocolat confiserie fruits secs ganache meringue meringue suisse noisettes pralin praliné Pâques
Recette ajoutée le 16/05/21  -  Mise à jour le  17/05/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Glaçons comme à Megève

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