Name: Tarte au citron meringuée
Total time: 30 min
Cuisine: tarte au citron
Ingredients: 180g de farine - 110g de sucre glace - 1 pincée de sel - 170g de beurre froid, coupé en dés - 120 ml de jus citron - les zestes de deux citrons - 165g de beurre doux, coupé en dés - 225g de sucre - 5 oeufs - 100g de sucre semoule - 100ml d’eau - 2 blancs d’œufs

Tarte au citron meringuée

Del's cooking twist

Ingrédients

180g de farine - 110g de sucre glace - 1 pincée de sel - 170g de beurre froid, coupé en dés - 120 ml de jus citron - les zestes de deux citrons - 165g de beurre doux, coupé en dés - 225g de sucre - 5 oeufs - 100g de sucre semoule - 100ml d’eau - 2 blancs d’œufs

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Préparation de la recette

1Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot mixeur et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer, pendant environ 30 secondes jusqu'à 1 minute. Rassembler la pâte à la main de telle sorte à former une boule, puis l'étaler entre deux feuilles de film alimentaire en un disque de 25 cm de diamètre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure minimum. Préchauffer le four à 220°C. Beurrer et fariner un moule à tarte de 23 cm à bords détachables. Retirer le film alimentaire puis abaisser la pâte dans le moule, en s'aidant du bout des doigts pour ajuster si besoin (la pâte est très fragile).

Quelques mots sur cette recette

La fameuse tarte au citron meringuée, somptueuse et élégante. Sa pâte sucrée facon « shortbread » est réhaussée d’une subtile crème au citron et d’une meringue italienne. Un dessert fondant à souhait.

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blanc d'oeuf citron crème au citron curd lemon curd meringue meringue italienne tarte au citron tartes sucrées

Recette ajoutée le 26/04/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte au citron meringuée

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Do You Cake? pour accompagner la recette Tarte meringuée au citron et noisettes.